位于普罗旺斯的奔牛村,隐居着一家米其林餐厅。主厨爱德华.卢贝(Edouard Loubet),25岁即获得法国餐饮界极高荣誉的米其林一星,成为法国历史上『最年轻的米其林星级主厨』。2011年更被Gault Millau美食评鉴评选为年度最佳主厨。兼具传统与创新,擅长香草料理的卢贝,从大自然资源丰饶的普罗旺斯随手取材,成就一道又一道绝佳的风味菜肴。无论是普罗旺斯的松露、芦笋、樱桃、哈密瓜、香草、起司与红酒等等,就是『简单』与『美味』的最佳诠释。 喜欢游历世界,曾经来台湾的卢贝表示『在法国,很多人会在当厨师之前,选择先环游世界。瞭解各地的文化、政治、经济之余,同时尝试各地不同的食材和美食,与自己的烹饪技巧融合。』这是卢贝给年轻厨师们的建言。
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2024-04-02 00:01:30,最后更新于 5月前
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